I pancake senza glutine: facili e buoni per tutti i momenti
Redazione
17/03/2023
I pancake senza glutine sono un piccolo dolce velocissimo da fare, adatto per la colazione, la merenda o un brunch domenicale.
Sono un piatto tradizionale anglosassone, a base di una pastella di farina, in questo caso farina senza glutine, uova, latte e burro, cotta in una padella e servita calda.
La golosità è data dalle salse con cui si condiscono: sciroppo d’acero, salsa di frutta, caramello, cioccolato.
Pancake significa letteralmente “torta in padella” ed è l’unione della parola inglesi: “pan”, padella e “cake”, torta.
La versione senza glutine dei pancake è ancora più buone e soffice di quella tradizionale con farina di grano.
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Ingredienti
Nr. di porzioni
| 120grammi Farina senza glutine | |
| 1cucchiaio lievito per dolci | |
| 1/4cucchiaino bicarbonato di sodio | |
| 1/4 cucchiaino sale | |
| 1 uovo grande | |
| 240ml latte | |
| 2cucchiai olio vegetale (semi, arachidi) |
Preparazione
1.
Preparare la pastella
In una ciotola grande, mescolate la farina senza glutine, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
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2.
In un'altra ciotola, mescolate l'uovo e aggiungete il latte e l'olio vegetale. Mescolate fino a quando gli ingredienti sono ben incorporati.
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3.
Versate lentamente la miscela liquida nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando continuamente con una frusta, finché non si forma una miscela omogenea.
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4.
Lasciate riposare il composto per 5-10 minuti.
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5.
Cuocere I pancake
Riscaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete un po' di olio vegetale sulla padella.
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6.
Versate un mestolo di miscela nella padella per ogni pancake.
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7.
Cuocete i pancake per 1-2 minuti per lato o fino a quando non sono dorati.
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8.
Servite e decorate
Servite i pancake caldi con sciroppo d'acero, salsa di frutta, marmellata frutta fresca, miele o quanto vi piaccia.
Enjoy!
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